Je vous partage ma dernière réalisation, toute simple avec plus ou moins mes fonds de placard ! En adaptant une recette trouvée sur internet, j'ai testé un cake moelleux aromatisé à l'orange sans beurre. Je n'avais pas d'orange sous la main, mais si vous en avez je vous invite à en zester avec le sucre.
Cela donne un cake goutu et bien moelleux, presque fondant en bouche, franchement pas mal !
Conquis par cette création faite rapidement, j'ai vite noté la recette.
Ingrédients
1 orange sanguine (bio)
135 g de sucre (cassonade)
3 œufs
100 g de lait
5 cs de fleur d'oranger
60 g d'huile d'olive fruitée
210 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 à 100 g de sucre glace
Préchauffer le four à 160°C.
À l’aide d’un zesteur ou d’un économe, ôtez quelques écorces d’orange. Veillez à ne pas prendre le blanc de la peau pour ne pas amener d’amertume. Disposer dans un bol avec le sucre et laissez reposer une trentaine de minutes pour que les arômes se révèlent bien. Passez ensuite le tout au mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
Dans un bol ou la cuve de votre robot, ajoutez les œufs et votre mélange sucre / orange. Mixez au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le lait et la fleur d’oranger. Mélangez bien pour homogénéiser. Ajoutez ensuite l’huile d’olive petit à petit, en remuant sans cesse. Puis une fois incorporée, ajoutez la farine et la levure.
Beurrez et farinez un moule à cake et disposez l’appareil dedans.
Enfournez pour 45-50 minutes environ. Pour savoir si votre cake est cuit, n’hésitez pas à piquer délicatement avec un couteau fin le coeur de votre gâteau : la lame doit ressortir sèche.
Mon moule faisait 21cm de long et je l’ai fait cuire 50 minutes.
Glaçage (optionnel)
Pendant la cuisson, pressez votre orange. Mettez 10ml de côté pour votre glaçage. À l’aide d’un pinceau, imbibez votre cake du restant de jus d’orange frais.
Dans un bol, placez les 10ml de jus d’orange frais avec 80g-100g de sucre glace. Le mélange doit être un peu consistant.
Une fois votre gâteau refroidi, coulez le sur le dessus de votre cake pour obtenir un beau glaçage.
Bon appétiiiit
J'espère que cette recette vous aura plu, j'aime dire que les choses simples sont parfois les meilleures. N'hésitez pas à me faire parvenir vos essais ! #unefrenchieencuisine
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